Profeshional Experience
December 2019- April 2020 : January 2021 - Present:
Privet chalet chef
Alpine 365 , les Coches, la Plagne, France
Referee: toorna@alpine365.co.uk, duncan@alpine365.co.uk
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April 2019- November 2019: September 2020- November 2020
Head Chef "Bistrot D’a Cote" Arles
From 30 to 100 covers / day
Referee: Chief Jean Luc Rabanel (2 Michelin stars & 7 Gault & Millau toques)
August 2014- April 2019:
Commis - Head chef: Le Bistrot de Megève
From 100 to 600 seats / day.
Referee: Mr Alexandre Faix (DG) 0613931638
April 2014- July 2014:
Rotating party leader: Potel and Chabot Luxury catering Business.
Working for several private events, for Luxury clients in Paris and Paris regions.
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December 2013- April 2014:
Rotating party leader: Le Bistrot de Megève
June 2012- December 2013:
Rotating party leader / Pastry cooker: "le club", Golf de l’Ailette
Around 100 seats / day
June 2010 – September 2010
Intern cook - Le Tropicana Restaurant, Saint Tropez Beach
Mediterranean cuisine, Around 200 covers / day.
May 2009 – August 2009
Internship: Auberge de la bonne idee
Service at the Restaurant, (1 Michelin star) Saint Jean au bois, Around 70 gastronomic cutlery / day.
August 2009 – June 2012
Waiter / cooker: Renault traiteur
Cooked Pastry Sale and service Stand holding for Private functions.
Education
Diploma / Training: Technological Baccalaureate Specialty Hospitality.
(School le Corbusier 02200 Soissons)
BTS assistant management of SME-SMI (High School Pierre de la Ramee 02100 Saint Quentin)
Expérience professionnelle
Saison 2013 : ½ chef de partie cuisine-pâtisserie,
Restaurant “Le club», Golf de l’ailette.
Environ 100 couverts/jour
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Saison 2012 : commis cuisine-pâtisserie,
Restaurant “Le club», Golf de l’ailette.
Environ 100 couverts/jour
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Depuis 2007 : nombreux extra en restauration :
Service
Cuisine
Pâtisserie
Vente de prestation
Tenue de stand en salon
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Saison 2010 : commis de cuisine,
Restaurant le Tropicana, saint Tropez,
Cuisine méditerranéenne,
Environ 200 couverts/jour.
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Saison 2009 : stage service
Restaurant, l’auberge de la bonne idée,
1 etoile au Michelin, Saint Jean au bois,
Environ 70 couverts gastronomiques/jour.
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Saison 2009 Stage cuisine/service
Brasserie chez Flo, Reims,
Environ 400 couverts/jour
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Actuellement : chef privé en chalet
Alpine 365, les Coches, la Plagne
toorna@alpine365.co.uk, duncan@alpine365.co.uk
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Etè 2019 à hiver2019 : chef de cuisine
« le bistrot d’à côté », Arles
De 30 à 100 couverts/jours
Référant : chef Jean Luc Rabanel
2 étoiles au Michelin et 7 toques gault et millau
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hivers 2016 à avril 2019 : chef de cuisine,
Le bistro de Megève, Megève.
De 100 à 600 couverts/jour
Référant : Mr Alexandre Faix (DG) 0613931638
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Hiver 2014 à hiver 2016 : seconde de cuisine,
Le bistro de Megève, Megève.
De 100 à 400 couverts/jour
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Eté 2014 à hivers 2014 : chef de partie tournant,
Le bistro de Megève, Megève.
De 100 à 300 couverts/jour
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Printemps 2014 : chef de partie tournant
Potel et Chabot, Paris, et régions parisienne
Vacations dans plusieurs événements privés
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Hiver 2013/2014 : chef de partie tournant,
Le bistro de Megève, Megève.
De 100 à 300 couverts/jour
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Information complémentaire :
Anglais commercial.
Espagnole notion.
Maitrise de l’outil informatique et internet (diplôme universitaire web culture).
Pratique de sport d’équipe et individuels (hockey sur glace ; rugby ; golf, natation).